Etiket
3 yazı
Saray mutfağı Mengen bağlantısı: Osmanlı Has Mutfağı'ndan Bolu et sofralarına taşınan teknikler, tatlar ve aşçılık geleneği.
Mengen aşçılar diyarının kökeni: Osmanlı saray mutfağından gurbet ocaklarına uzanan 600 yıllık aşçılık geleneği ve Mengenli ustaların mirası.
Orman kebabı Bolu'nun en özgün yöresel yemeğidir. Bezelye, havuç ve kuzu etinin buluştuğu bu Osmanlı mirası güveç tarifi, hikayesi ve püf noktaları.